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L’huître, ce délice marin, est un incontournable des tables de fête, mais saviez-vous que le moment idéal pour la pêcher et la déguster n’est pas anodin ? Les mois de septembre à avril sont considérés comme la meilleure période pour savourer ces fruits de mer. Pendant ces mois plus frais, les huîtres sont fermes, gorgées de saveurs, et moins laiteuses, ce qui leur confère une texture et un goût particulièrement appréciés.

C’est également la période où les huîtres sont les plus nutritives, riches en minéraux et en vitamines. Les conditions climatiques plus fraîches favorisent une maturation optimale des huîtres, ce qui en fait un moment privilégié pour les pêcher et les déguster.